Lax med frötäcke.

20140126-164520.jpg

4 Personer:

Näringsinformation:

totalt 4 personer: 2526 kcal

Per person: 632 kcal

Protein: 42g
Kolhydrater: 11g
Fett: 47g

Ingredienser:

1 st Ägggula
600 g laxfile
1 dl Pumpafrön
1 dl Solrosfrön
1 dl Sesamfrön
1 dl Ost

1 Paket Nudlar
1/2 dl Vallmofrön
Salt & Peppar
Salladslök

Gör så här:

Blanda alla frösorter i en mortel och krossa lite grovt. Häll över i en bunke och tillsätt ost och äggula. Salta och peppra. Bred över frömixen på fisken och tillaga i ugn på 175° tills fisken har en innertemperatur på 52°.

Koka under tiden nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Strö över lite snedskuren salladslök.

 

Jag hade krossade linfrö, sesamfrön och solrosfrön. Det kan vara lite vad man själv tycker är gott att ha i. Rev osten och hade 2 äggulor i smeten.

Nudlarna behöver inte vara 1 paket utan den mängd ni vill ha. Beror hur stor paketet nudlar ni har.

Testa fram:)

20140126-164711.jpg

20140126-164722.jpg

20140126-164745.jpg

20140126-164805.jpg

Kycklinggryta

20140116-195221.jpg

Kycklinggryta med curry, potatis och kokosmjölk:

Tillagningstid: 40 minuter

Näringsinformation:
Totalt: 4 personer 2188 kcal
Per portion: 547 kcal

Protein: 36g
Kolhydrater: 46g
Fett: 24g

Ingredienser:

2 st Paprika
900g Potatis
2 st Vitlöksklyftor
500g Kycklingfile
1 msk Matolja
1 msk Curry
1 tsk Socker
300 ml Kokosmjölk
1 st Hönsbuljongtärning
2 msk Färskpressa citronsaft
Cayenepappar

Gör så här:

1. Skala och t’ärna potatisen i 2 cm tjocka tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och finhacka vitlöken. Skär kycklingfilén i tärningar.

2. Bryn kycklingen i olja i en gryta, plocka uppå den och lägg på en tallrik.
Lägg i vitlök och paprika i grytan, fräs tillsammans med curry och socker.
Lägg potatis och häll på kokosmjölk och buljong eller fond.
koka sakta ca 20 minuter tills potatisen är mjuk. Lägg i kycklingen i grytan efter halva tiden. Smaksätt med salt, peppar och citronsaft.

Skinkpaj med soltorkade tomater

20140112-200750.jpg

Det var riktigt gott att just ha soltorkade tomater i pajen. Det var enkelt att tillaga fast det är 1 timmes tillagningstid.
Medan pajdegen var i kylskåpet hackade jag till skinkan och tomaterna och mixade ihop allt.
Här kommer receptet.

4 Portioner:

NÄRINGSINFORMATION:

Totalt:  2643 Kcal

Per portion: 661 kcal ( kanske inte behöver trycka en 1/4 bit utan ha grönsaker till som extra för att bli mätt)

Protein: 35g
Kolhydrater: 36g
Fett: 42g

Pajdeg:

2 dl Vetemjöl
1 dl Grahamsmjöl
100 g Smör
3 msk Vatten
1 tsk rapsolja ( som jag smorde formen med)

Fyllning:

250g Rökt skinka
50g Soltorkade tomater
3 st Ägg
3 dl Mjölk
1 krm Salt
1 krm Svartpeppar
1/2 krm Cayennepeppar
3 dl Lagrad ost  ( jag hade riven ost hemma som jag använde)

Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader
Pajdeg:
Hacka ihop mjöl och smör (lät smöret bli mjukt innan jag blandade ihop detta i matberedaren). Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg och då gärna matberedaren.

Smörj pajformen med olja och klä med deg. Nagga botten med gaffen (vilket jag glömde, men det gick bra ändå) och ställ formen i kylen ca 30 minuter. Förgrädda ca 10 minuter ( vilket jag inte heller gjorde då jag var ivrig…gick superbra iaf).

Vispa ägg med mjölk. Krydda med salt och kryddor. Blanda ner osten och hällde ner hackade soltorkade tomaterna och skinkan i bunken och rörde om.  Häll sen blandningen i formen. Grädda ca 25 minuter tills fyllningen stelnat och fått färg.

20140112-201319.jpg

20140112-201334.jpg

20140112-201502.jpg

20140112-201737.jpg

20140112-201831.jpg

Kyckling á la Apelsin!

20140111-223327.jpg

Maträtten idag blev lyckad:)

Här kommer ingredienserna och hur man ska göra. Jag valde bort löken denna gång. Gick bra det också och det smakade gott. Matlagningsgrädden var laktosfri också.

NÄRINGSINFORMATION:

4 Portioner 789 Kcal

Per person: 197 kcal

Protein: 30g
Kolhydrater: 9g
Fett: 4g

Ingredienser:

4 st Kycklingfileér
1/2 st Apelsin
1 st Gul lök
2 tsk Flytande margarin ( jag använde vanligt smör)
1 msk Vetemjöl
1 dl Vatten
1/2 dl Matlagningsgrädde 4%
1 st Grönsaksbuljong
1/2 st Äpple

Santa Maria Dragon
Grönpeppar Torkad
Havssalt
Svartpeppar
GÖR SÅ HÄR:

Hacka lök, skär apelsin och äpple i mindre bitar. Bryn kycklingfileerna (Jag skar kycklingen i små bitar). Krydda med salt och peppar.
Ta upp kycklingen från stekpannan, bryn lök, apelsin och äpple.
Lägg tillbaka kycklingen i grytan och lägg i alla ingredienser, låt det sjuda på svag värme ca 10-20 minuter

Jag gjorde hit och sen spelade jag min egna melodi:) Då det hade sjudat klart på låg värmde så trodde jag att det skulle finna sky kvar. Jag tog då och hällde över allt i en skål och sen gjorde jag ny sky av grädde jag hade kvar, vatten, buljongtärning, kryddorna och mjöl, klick smör samt skar ner en apelsin och halvt äpple och lät det värmas upp.
Man kan hälla tillbaka kycklingen igen om man vill, men jag hade det som en sås som jag kunde källa över riset och kycklingen. Gäller bara att man smakar av hela tiden så man kan känna in vad man skulle behöva tillsätta.

Testa och njut:)

20140111-223457.jpg

20140111-223641.jpg20140111-223740.jpg

20140111-224115.jpg

20140111-224206.jpg

Barnmat 8-12 månader

20140108-193918.jpg

Igår när jag tillagade Torsken med pesto så gjorde jag mat till lill tjejen. Blev torsk även där.
Recepten har vi från en jättebra bok som heter just barnmat – råd och recept och skriven av: Carina Trägårdh Tornhill. Förlag: GOTHIA.

Detta recept är från 8 månader – 12 månader med fokus på att börja tugga.

Kokt torsk med ägg- och persiljesås: 

(Jag hade ingen persilja så det blev dill kryddan istället)

Tillagning: 15 minuter

4 portioner ( jag hade inte 500 g torsk utan 1 file bara. En del av såsen hade jag i potatisen när jag skulle mixa potatisen och den slapp bli torr.)

500 färsk eller djupfryst torskfile
2 hackade hårdkokta ägg
3 msk vetemjöl
3 dl vatten
1 dl standardmjölk
1-2 msk flytande margarin
2-3 msk hackad persilja/ dill

GÖR SÅ HÄR:

  1. Tina de djupfrysta filéerna. Fryst torskblock som tinats skärs i 2 cm tjocka skivor.
  2. Koka äggen. Om de läggs i kokande vatten räcker det med att koka dem cirka 7-8 minuter. Låt äggen sedan ligga i kallt vatten en stund så blir det lättare att skala.
  3. Vispa ut mjölet med vatten i en låg, kastrull.
  4. Tillsätt sedan standardmjölk och margarin.
  5. Koka upp under omrörning och låt koka ett par minuter. såsen ska vara tjock.
  6. Lägg i fisken i såsen- Låt sjuda på låg temperatur, cirka 5 minuter.
  7. Strö över de hackade äggen och ev. persiljan/dill
  8. Serveras med kokt potatis och morot.

Istället för att jag kokade moroten la jag ner en rå morot i mixern och smulade ner den så mycket det gick. Smaka mer morot och inte den kokta smaken av morot. Blev lite som couscous. Blev inte svårt för henne att äta då såsen hjälpte till att få ner maten. Som ni säkert vet så inge salt i maten!!!

 

Jag vet inte hur mycket det blir när man gör receptet med 500 g torsk, men torsken smulas sönder och det blir som en gyta och extra gott just när ägget blandas med. När fisken legat i såsen sina minutrar så tog jag över torsken till en annan skål och hällde den mängden sås så det blev tjockt nog men inte för tjockt. Resten av såsen som blev kvar hade jag en del till potatisen.

Uppskattades väldigt mycket då allt en skål gick åt. Nu finns det lika mycket kvar till en lunch imorgon:)

Good Luck

Kycklingsoppan

bild

Tillagningstid: 30 minuter

4 Portioner

Per portion 469 Kcal

Protein: 38g
Kolhydrater: 8g
Fett: 32g

Ingredienser:

4 Kycklingfiléer
50 g smör
500 g Broccoli
6 tsk Currypasta
3 dl kokosmjölk
1 dl riven ost

Gör så här:

Tärna kycklingen o stek i smör.
Smält smör i en kastrull samtidigt som du rör ner röd currypasta.
Rör ner kokosmjölk, broccoli och riven ost.
Tillsätt kycklingen och servera i skålar.

Egna Laxfiskpinnar!

bild

4 Portioner:

600 g Laxfile
2 dl Vasa Knäcke
100 g Riven ost (Jag körde på herrgård, men man bestämmer själv)
1 dl Vetemjöl
1 st Ägg
Salt & Peppar
Matolja (olivolja)

Per portion: 511 Kcal
38 g Proteiner
22 g Kolhydrater
30 g Fett

GÖR SÅ HÄR:

Krossa Knäckebrödet till smulor som ströbröd och blanda ihop det med rivna osten. Jag rev Herrgårdsosten i en mixer!

Häll mjöl på en tallrik, knäck ägget i en djup tallrik och vispa lätt. Jag ska laxfilen i 2 bitar och kryddade med Salt och peppar.
Panera laxbitarna runt om, först med mjöl, sedan i ägg och sist i knäcke – ost blandningen.

Stek fiskpinnarna gyllenbruna i ganska rikligt med matolja.

Serverades med grönsallad och skivad mango. Samt skivade avocado med pressad lime på lite tallrik bredvid.

Lycka till!

snabbt, enkelt och mycket gott…..samt nyttigare än vanliga fiskpinnar. Gör ett par stycken så man kan frysa in och plocka fram när barnen blir vrålhungriga:)